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海南雞飯
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| 海南雞飯 天下雜誌親子教育部／食譜提供 |
材料
1. 海南雞肉：去骨腿肉1片、薑片數片、青蔥1至2兩根
2. 海南雞飯：生米2量米杯、薑2片、蒜3顆、雞湯（利用蒸煮海南雞時產生的雞湯）
作法
海南雞肉
1. 雞腿肉上方放薑、青蔥段、灑一點鹽，放入電鍋，外鍋1.5杯水，蒸熟。
2. 準備一鍋冰水，將蒸熟的雞腿肉冰鎮。這個步驟能讓雞肉的口感Q彈。
3. 吃之前再把雞肉切塊，以免肉汁風乾。
海南雞飯
1. 用食物調理器打碎薑蒜。
2. 鍋內放點雞湯，再放入薑泥、蒜泥炒過。
3. 同一鍋，放進洗淨的生米、少許鹽拌炒。
4. 將拌炒過的米放入飯鍋，按照一般煮飯的米水比例，但把水改為雞湯，等電鍋煮好米飯即完成。
全文網址: 動手做／海南雞飯、野菇雞肉燉飯 | 美食DIY | 生活消費 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF5/7922877.shtml#ixzz2V53CNncq
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